Blog
5 increíbles variedades fragantes y aromáticas del vino
Si sos de las personas que le atraen los elementos fragantes y crees en el poder romántico de los aromas de las flores, de las velas, y si sos de aquellas personas que les gusta usar perfume y capaz de conmoverte con los aromas que ofrece la comida, hoy tengo una lectura aromática especialmente para vos.
El vino es el mundo entero en una copa
Es fascinante cómo el aroma que emana de una copa de vino puede cautivarnos por completo. ¿Será acaso el aspecto sensorial más extraordinario del vino? Todo apunta a que sí.
El aroma de un vino cuenta una historia, desvela el lenguaje de su esencia. Nos habla de los territorios que lo vieron nacer, de los microclimas que lo moldearon día a día, de su rica historia y tradiciones, e incluso del tipo de agricultura que abrazó su creación.
En su naturaleza más pura, el aroma lleva las huellas de la tierra, el susurro de las flores, el dulzor de los frutos, la calidez de las especias, el salitre del mar, el frescor de la montaña, el canto del viento y el abrazo de la luz del sol. Es un universo sensorial que el vino noblemente expresa, capturando la grandeza de lo que lo rodea.
Entre las miles de variedades de uvas que el mundo nos regala, existen algunas que destacan por su capacidad de transportarnos a un mundo de sensaciones a través de sus fragancias. Hoy, descubramos juntos esas joyas aromáticas que transforman cada sorbo en una experiencia inolvidable. 🍷
¡¡¡Empecemos!!!
Las variedades aromáticas y divinamente fragantes del vino que te propongo conocer son las siguientes:
Gewürztraminer
variedad de uva Gewürztraminer
Cuando hablamos de esta variedad de uva, estamos hablando de una mutación clonal de granos rosados de la variedad blanca Savagnin.
Se desconoce su exacto origen geográfico, pero se aproximaría a la zona que va entre el noreste de Francia y el suroeste de Alemania.
Perfil Aromático
Hace un tiempo escribí sobre esta variedad increíblemente expresiva, y no es casualidad que siga fascinando a quienes la descubren.
Nos ofrece vinos de gran complejidad y expresividad, con un perfil tropical que despliega notas de litchi y mango, acompañadas de durazno, pera e higo. A estas se suman matices cítricos como pomelo rosado y mandarina, que aportan frescura y vivacidad. Su lado floral es igualmente cautivador, con aromas de rosas y gardenias, mientras que su carácter especiado sorprende con toques de clavo de olor, entre otros.
En boca, estos vinos son ligeros, de acidez baja, untuosos y con un final sutilmente especiado, lo que los hace irresistibles para múltiples estilos y paladares. Además, esta variedad destaca por su versatilidad, ya que puede encontrarse tanto en versiones secas como en vinos de postre, como las cosechas tardías o las exquisitas selecciones de granos nobles.
Gewürztraminer: Litchi, Mango, Durazno, Clavo de olor, Pera, Higo, Pomelo Rosado y Mandarina.
Riesling
Variedad aromática Riesling
Riesling es una de las variedades de uva alemanas más antiguas. Gracias a la dureza de su madera, esta es una variedad altamente resistente al frío, por lo que es habitual encontrarla alrededor del mundo en las zonas de estas características.
Rasgo geográfico
Esta es una variedad con la cual es capaz de producirse vinos endémicos, ya que logra expresar muy fielmente el terruño donde se cultiva. Incluso es muy buena comunicando la variación entre suelos: piedra caliza, granito y hasta lo logra expresándose dándonos a conocer diferentes altitudes y exposiciones.
La podemos encontrar vinificada en seco y también en versiones dulces, como Cosechas Tardías y Selección De Granos Nobles
Una generalización que les puedo contar sobre la Riesling es que se encarga de producir algunos de los vinos más longevos del mundo, que duran tanto como un vino tinto con un buen paso por roble.
Perfil Aromático
Su perfil aromático es bien floral, pero también afrutado, mineral y especiado. Jazmín (o Gardenia) Lima, Miel y Manzana Verde y Jengibre son alguna de las notas que encontraremos siempre en esta variedad.
Riesling: Miel, Manzana Verde, Jengibre, Lima, Ananá, Pera y Gardenia.
Torrontés
Variedad aromática Torrontes-Riojano
Originaria de Argentina esta variedad blanca es parte del grupo de variedades criollas.
Tenemos 3 tipos de Torrontés en el país: Torrontés Mendocino, Torrontés San Juanino y Torrontés Riojano, siendo este último el de mejor expresión aromática.
Perfil Organoléptico
La Torrontés nos regala vinos de un hermoso color amarillo pálido, acompañados de un perfil aromático de notable intensidad.
Destaca por su carácter floral, donde emergen con elegancia aromas de flores blancas como la rosa, el geranio y la gardenia. A estas notas se suman toques cítricos vibrantes, como ralladura de limón y lima, y en ocasiones, matices frutales de durazno blanco que lo hacen aún más cautivador.
En boca, presenta una acidez equilibrada y un final que deja entrever su típico amargor, delicado y sutil, sin resultar invasivo. En nariz puede parecer dulzón, evocando una sensación sucrosa similar a un vino dulce, pero en el paladar revela su verdadera naturaleza: seco, en ocasiones clasificado como off-dry.
De cuerpo ligero y generalmente sin paso por roble, los Torrontés se enfocan en resaltar la pureza de sus aromas y sabores. Aunque existen algunas versiones con crianza en madera, estas son excepciones que aportan una interesante complejidad a esta variedad tan característica.
Torrontés: Ralladura de limón, Lima, Cáscara de Naranja, Rosa blanca, Geranio, Durazno y Gardenia.
Sauvignon Blanc
Variiedad aromática Sauvignon Blanc
Esta variedad se cree que es originaria de Burdeos y tiene una relación parental-descendiente con la variedad Savagnin, de maduración -temprana a media- y es muy vigorosa. Sus racimos son pequeños y muy susceptibles a la pudrición del racimo por botrytis, por lo que es muy usual verla envuelta en producciones de vinos de postre.
Perfil Aromático
La Sauvignon Blanc es una variedad excepcionalmente fragante, con un nivel de alcohol moderado y una acidez elevada que aporta frescura y vivacidad a sus vinos. Su perfil gustativo nos regala sabores crujientes y vibrantes, con una marcada expresión de fruta poco madura.
Los vinos elaborados con esta uva suelen ser frescos, secos y profundamente aromáticos. Entre sus características herbáceas se destacan notas de hojas verdes y ortiga, derivadas de los compuestos aromáticos llamados metoxipirazinas.
Otro rasgo distintivo de esta variedad son los tioles, responsables de sus aromas más emblemáticos. Estos abarcan desde el famoso «pis de gato», pasando por notas cítricas como pomelo y tropicales como maracuyá, hasta matices más complejos como ahumados y pedernal. Además, suelen aparecer con elegancia notas de ruda y regaliz, completando un abanico aromático único.
Sauvignon Blanc: Hojas, Ruda, Ortiga, Pis de gato, Regaliz, Maracuyá y Pomelo.
Albariño
Variedad Aromática Albarino
Esta variedad aromática es fresca, de alta calidad y si bien no se sabe exactamente su lugar de origen, aproximan que sería entre el noreste de Portugal y la frontera de Galicia -en el noroeste de España-.
Es una vid robusta y fértil y logra adaptarse mejor a los suelos secos. Es una de las variedades aromáticas que además de elaborarse en versiones tranquilas, se utiliza para elaborar 🥂 vinos espumosos.
Perfil Aromático
Los vinos de Albariño destacan por su delicado perfil aromático, donde emergen elegantes notas florales como flor de acacia y madreselva, junto con sutiles matices de té que evocan al tilo y la bergamota.
En su expresión frutal, sorprenden con cítricos vibrantes como piel de naranja, flor de lima y pomelo, complementados por toques de durazno y manzana verde, que aportan frescura y complejidad.
En boca, el Albariño se caracteriza por una acidez fresca, una estructura firme y, en muchas ocasiones, agradables notas salinas que recuerdan su afinidad con ambientes marinos. Una variedad que combina delicadeza y carácter, ideal para disfrutar en distintas ocasiones.
Albariño: Flor de Acacia, Madreselva, Tilo, Bergamota, Piel de Naranja, Pomelo, Durazno y Manzana Verde.
Ahora les pregunto… ¿cuál son sus variedades aromáticas favoritas?
About Daniela Dávila
Related Posts
Armonización Azul: El mejor maridaje para los quesos azules
-
Posted by
Daniela Dávila
¿Qué hace y en dónde puede trabajar un Sommelier?
-
Posted by